Oeufs de Pâques

Bonjour tout le monde!

Ce dimanche nous avons décidé de préparer des œufs. Je vous avais déjà montré sur l’ancien blog comment faire des petits lapins avec des œufs durs. Et comme je sais qu’il y a des têtes de linotte, je remets ma recette. (cadeau, parce que vous le valez bien 2339717695)

C’est simplissime, il faut un œuf dur, deux clous de girofle, du persil ou de la ciboulette et de la salade verte.

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Et comme on ne se nourrit pas que de souvenirs j’ai préparé ↓

Duo d’œufs farcis à la crème d’herbes et au crabe 

Pour 4 personnes: préparation 15 minutes, cuisson 10 minutes, bon marché

œufs farcis à la crème d’herbes

  • 4 oeufs
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • 3 brins de ciboulette
  • 1 branche d’estragon
  • 1/2 cuil à soupe de moutarde
  • 2 cuil à soupe de crème
  • 1 cui à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  1. Faites bouillir une casserole d’eau . Salez-la. Plongez les œufs dedans et laissez-les cuire pendant 10 min. Égouttez- les, plongez-les dans de l’eau froide.
  2. avez- le cerfeuil, la ciboulette et l’estragon. Hachez-les. Écalez 4 œufs durs, coupez-les en deux parallèlement à la longueur et retirez-les jaunes. Mettez ces derniers dans une jatte. Écrasez-les avec 1/2 cuillerée à soupe de moutarde, 2 cuillerées à soupe de crème, le jus de citron, 1 pincée de sel, le cerfeuil, la ciboulette et l’estragon hachés. Remplissez largement les demi-blancs durs avec cette préparation.

 

œufs farcis au crabe

  • 4 œufs
  • 100 g de chair de crabe
  • 2 cuil à soupe de crème
  • 1/2 cuil à café de moutarde
  • 1 pincée de piment
  • 1 pincée de sel
  • un peu d’aneth hachée
  • 1 cuil à café de cognac
  1. Faites bouillir une casserole d’eau . Salez-la. Plongez les œufs dedans et laissez-les cuire pendant 10 min. Égouttez- les, plongez-les dans de l’eau froide.
  2. Coupez les œufs au milieu, retirez les jaunes. Écrasez-les en y incorporant 2 cuil à soupe de crème, 1/2 cuil à café de moutarde, le piment, 1 pincée de sel, l’aneth, le crabe et le cognac. Emplissez-en les blancs en formant un dôme. Vous pouvez décorer d’œufs de lump.

(La recette vient du livre, œufs et coquetteries de Elisa Vergne aux éditions Hachette)

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Verdict: Nous avons préféré l’œuf à la crème d’herbes. Pour celui farci au crabe, le goût du cognac est trop présent. Je pense que sans cognac cette préparation serait meilleure.

Il faut les manger très frais.

 

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Et voici les poulettes qui donnent de si bons œufs. Avec par ordre d’arrivée, Big Mama, Roussette, La Mère Fouinasse, Pépita, Plumette et Biscotte

 

Bisous à tous les gentils.

Allons chez les copines voir ce qu’elles ont préparé de bon. Des oeufs normalement, mais comment , j’ai hâte de savoir!

Tous les liens sont chez Syl

Asphodèle, Nahe,   Sandrion, Hilde

 

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